Selia
1Selia
1Olivenöl aus Selia
Die Olivenfelder von Stelios Katsaragakis aus Selia liegen an einem Südhang mit Meerblick. Durch diese Lage bekommen die Bäume viel Sonne ab und werden gelegentlich - bei Nordwind - von einer mineralreichen Meeresbrise umströmt, was sich auf den Geschmack des Öles sehr positiv auswirkt.
Stelios versucht, so kalt wie möglich pressen zu lassen zur möglichst vollständigen Erhaltung des Geschmacks. Es gebe einen spürbaren Unterschied, sagt er, zwischen z.B. 25°C und 28°C. Er kennt die Fragilität des Produkts von Kindheit an und hat gelernt damit umzugehen.
Nach jeder Erntesaison befüllen wir unsere Kanister direkt auf seinem Betrieb ab Fass. Mit Verunreinigungen durch Umfüllung oder Vermischung mit anderen Ölen ist nicht zu rechnen. Die kleineren Gebinde werden bei uns in Echterdingen direkt aus diesen Kanistern befüllt.
Nährwertangaben
Nährwertangaben je 100 ml
Energie: | 3404kj |
Gesamtfett: | 92 gr |
gesättigte Fettsäuren: | 13 gr |
einfach ungesättige Fettsäuren: | 73 gr |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: | 6,4 gr |
Kohlenhydrate: | 0 gr |
davon Zucker: | 0 gr |
Eiweiss: | 0 gr |
Salz: | 0 gr |